А зачем ведьма превращается в животное? Так черные делают или добрые тоже этим занимаются?

Она не превращается в животное физически, а лишь может сделать зверя одержимым своим духом (так же, как человек бывает одержим духом ведьмы). Но тело ведьмы остается неизменным. Зачем? Для разных надобностей. В основном, черноколдовских. Белым ведьмам, в принципе, нет нужды заниматься такими вещами.